《小米虽小，营养却大》
➡️小米拥有丰富的维生素B1、碳水化合物、蛋白质、维生素B6、铁、钙等等，营养比白米高出许多
✅ 蛋白质含量约为9.0g/100g，品质优于其他谷物
✅ 脂肪含量平均为3.1 g/100 g，多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸、亚麻酸等
✅ B族维生素含量丰富，其中维生素B1含量较为突出，为0.33mg/100克，含量位居所有粮食之首
✅ 含有一般粮食中没有的胡萝卜素，每100g含量达100ug
✅ 维生素E含量相对较高，为3.63mg/100g
❗小米具有健脾养胃功能，家有老年人或产妇，可以尝试煮小米粥，健康又容易消化，当然也鼓励素食者多吃，用小米来代替白米煮粥，补充蛋白質、铁、鋅、维生素。
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